Se emitió una alerta sanitaria para la carne molida de res vendida en Illinois y en los supermercados Whole Foods de todo el país debido a la preocupación de que pudiera estar contaminada con E. coli.
El Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (FSIS, por sus siglas en inglés) emitió la alerta el martes, indicando que los productos "no deben consumirse".
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SUSCRÍBETE La carne molida cruda se produjo el 22 y 23 de mayo y se envió a distribuidores en Connecticut, Georgia, Illinois y Maryland, además de a tiendas Whole Foods de todo el país.
La alerta se refiere a paquetes de una libra de "Carne Molida Orgánica Rancher 85% Magra 15% Grasa" y tiene fechas de caducidad del 19 y 20 de junio de 2025. Su número de establecimiento es "EST. 4027".
El problema se descubrió cuando el establecimiento notificó al FSIS que había enviado a la venta un producto de carne molida de res que dio positivo en la prueba de E. coli O157:H7, declaró el Departamento de Agricultura en su alerta.
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Para cuando se emitió la alerta, los productos ya no estaban disponibles para la compra, por lo que no se ordenó su retirada. Pero las autoridades expresaron su preocupación por la posible presencia de algún producto en los refrigeradores o congeladores de los consumidores.
Se insta a los consumidores que hayan comprado estos productos a no consumirlos. Estos productos deben desecharse o devolverse al punto de venta, indica la alerta.
Las autoridades indicaron que hasta el momento no se han reportado enfermedades en quienes hayan consumido la carne, pero cualquier persona preocupada por una enfermedad debe contactar a su proveedor de atención médica.
¿Qué es E. coli?
Según Mayo Clinic, E. coli significa Escherichia coli, una bacteria que normalmente vive en los intestinos de personas y animales sanos.
La mayoría de los tipos de E. coli son inofensivos o causan diarrea relativamente breve. Sin embargo, algunas cepas pueden causar calambres estomacales intensos, diarrea con sangre y vómitos, informó la clínica.
Las personas pueden estar expuestas a la bacteria a través del agua o los alimentos contaminados, en particular las verduras crudas o la carne molida poco cocida.
Síntomas de E. coli
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés), la mayoría de las personas infectadas con E. coli experimentan calambres estomacales intensos, diarrea y vómitos. Los síntomas suelen aparecer entre tres y cuatro días después de la ingestión de la bacteria, y la mayoría de las personas se recuperan entre cinco y siete días.
Los síntomas incluyen:
- Diarrea y fiebre superior a 102°F
- Diarrea que dura más de tres días y no mejora
- Diarrea con sangre
- Tantos vómitos que no se pueden retener líquidos
- Signos de deshidratación, como poca orina, sequedad de boca y garganta y mareos al ponerse de pie
Algunas personas también pueden desarrollar problemas renales graves, conocidos como síndrome hemolítico urémico (SHU), que requieren hospitalización. Los CDC indicaron que al menos un niño experimentó ese síntoma en relación con este brote.
Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés), la E. coli puede causar infecciones graves, y en ocasiones mortales, en niños pequeños, además de personas mayores o con sistemas inmunitarios debilitados.
¿Qué puedes hacer?
El FSIS recomendó a quienes consumen productos cárnicos que preparen la carne cruda de forma segura, tanto fresca como congelada, y que solo consuman carne molida de res cocinada a una temperatura de 160 °F (71 °C).
"La única manera de confirmar que la carne molida de res esté cocinada a una temperatura lo suficientemente alta como para eliminar las bacterias dañinas es usar un termómetro para alimentos que mida la temperatura interna", indicó el FSIS en su alerta.
Si tienes alguna pregunta sobre seguridad alimentaria, puedes llamar a la línea directa gratuita de carnes y aves del Departamento de Agricultura al (888) 674-6854 o enviar una pregunta por correo electrónico a [email protected].
